原料

1.通过在冬果梨汁中添加果胶酶、淀粉酶和糖化酶进行酶解处理，解决了梨汁中果胶不利于发酵和原料利用率低的问题。

2.葡萄酒属于发酵酒。发酵酒就是把含有淀粉和糖质的原料发酵糖化而形成的酒。

3.其首选精致的猪肘子肉、山东大枣都为上乘原料，二者合烹为肴，相得益彰。

4.本课题研制了豆乳、乳酸发酵豆乳、豆乳冰淇淋,并探讨了较佳的脱腥方式、生产工艺、原料配方,基本获得成功.

5.浓香型大曲酒主要是以高粱等淀粉物质为原料，采用大曲作为糖化、发酵剂，经固态发酵和蒸馏而成的一种饮料酒。

6.文章最后对老陈醋浑浊沉淀原因进行了探讨，原料分解不彻底和杂菌污染等是造成老陈醋浑浊沉淀的主要原因。

7.结果表明：香榧原料和成品在贮藏过程中均发生油脂的氧化酸败，表现出过氧化值和酸价上升，总酚含量下降。

8.相对芳基碘化物而言,芳基溴化物、芳基氯化物不但价格低廉,而且有原料易得的优势.

9.据说,郭记贡糖对材料的筛选是极其严格的,只选最上等的惠安花生,经过粒选,挑出无发霉变质、无小粒碎角的花生米作为原料,完全由手工炒制而成。

10.以甘肃省特产临泽小枣为原料，研究枣酒发酵生产工艺。